Sour (Syrligt øl)

Sour Beer eller Syrligt Øl, er spontangæret øl hvor der ikke tilsættes gær. Brygget udsættes derimod for bakterier og vildgærssporer fra luften, som sætter gæringen i gang.

Bryggeren skal være tålmodig når han brygger en Sour Beer for gæringen tager måneder og det kan desuden tage år for øllet at modne.

Metoden bidrager til den syrlige smag, der er dog bryg hvor der desuden er tilsat frugt for at øge den syrlige smag. Det kan være f.eks. kirsebær eller hindbær der tilsættes og forårsager en sekundær fermentering.

En øl med smag og karakter – skøn og læskende.

Viser alle 2 resultater